Hoy te traemos una receta que es un espectáculo, rollitos de calabacín y bacon con queso ahumado.
El calabacín es uno de los grandes protagonistas de nuestra dieta mediterránea. El calabacín forma parte de guisos, ensaladas y todo tipo de recetas. Además, es un poderoso antioxidante. ¿Conoces todas sus propiedades? Descúbrelo en este artículo.
Propiedades del calabacín
- El 95% de este alimento es agua.
- Apenas tiene calorías (15 cal) por lo que es muy saludable para el organismo.
- Contiene minerales y oligoelementos como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio.
- Vitamina C, B3 y provitamina A
- Esta verdura es rica en fibra (entre 0,5 g y 1,5 g por 100 gramos).
- Pectina
- Celulosa
- Omega 3
- Caretonoides
Beneficios del calabacín para la salud
- Es ideal para las personas que quieran adelgazar gracias a su alto contenido en fibra, agua y sus escasas calorías.
- Gracias a la luteína y la zeaxantina fortalece la salud de los ojos.
- Controla el colesterol debido a su contenido en fibra dietética. Además sus vitaminas A y C también disminuyen el riesgo de arteriosclerosis.
- Lucha contra el envejecimiento. Sus antioxidantes y vitaminas A y C, nos ayudan a mantener una piel sana, joven y luchar contra los radicales responsables del envejecimiento de la piel.
- Mejora la salud cerebral por su contenido en fósforo.
- Evita la retención de líquidos gracias a su elevado nivel de agua. Por ello, es un remedio eficaz para combatir la celulitis.
- Combate el acné y elimina las toxinas de la piel.
- Mejora el tránsito intestinal.
- Desincha los ojos. Colocar una rodaja de calabacín crudo en las bolsas alrededor de los ojos es un buen remedio contra la hinchazón.
- Su contenido en potasio (295 miligramos) disminuye los riesgo de accidente cerebrovascular y de contraer una enfermedad cardíaca. Además su aporte en vitamina C que es antioxidante, ayuda a que los glóbulos funcionen mejor, y a reducir la presión arterial.
- Previene la gota gracias a su aporte en Omega 3.
- Fortalece el cabello y le aporta salud. Su contenido en vitaminas C y A del calabacín combaten el desgaste y sequedad del pelo.
Receta de rollitos de calabacín y bacon con queso ahumado
Bueno ahora que ya conoces propiedades y beneficios, pasemos a la receta, presta atención porque lleva unos pasos muy sencillos y el resultado de estos rollitos de calabacín y bacon con queso ahumado es espectacular. En el caso de que no te guste el calabacín puedes sustituirle por berenjena o hacer ambos para más variedad. Para esta receta hemos utilizado un Queso Comté Montagnon pero puedes utilizar el queso que más te guste. En otras ocasiones lo hemos hecho con un queso Scamorza que es un producto Italiano ahumado.
Ingredientes
Procedimiento
El procedimiento es de lo más sencillo, primero deberás cortar los calabacines a lo largo en lonchas de medio centímetro aproximadamente (no hace falta que sean perfectas ya que no iré a medirlas 😂), luego las debes cocinar a la plancha o si no tienes pues en un sartén con una gotita de aceite y una pizca de sal. Al retirarlas es mejor si las colocas en una bandeja con papel de cocina ya que soltarán líquido. En el mismo sartén o plancha le darás una pasada a las lonchas de bacon y las reservas aparte.
A continuación cortas bastones de queso de 1cm de grosor por unos 4 cm de largo, calcula que sean del ancho aproximado del calabacín.
Ahora toca montarles, es tan sencillo como colocar una tira de calabacín, sobre esta una tira de bacon, en un extremo el queso y a enrollar. Los colocas de pie y por encima a nosotros nos gusta ponerle cebolla caramelizada. Luego le das una vuelta al microondas para que funda el queso (bastará con 2 minutos al máximo) y a disfrutarles.
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Propiedades del calabacín consultadas Aquí