Como ya te contamos la historia del Queso de Rosca en una entrada de instagram hoy directamente queremos compartir contigo una receta que es súper sencilla y que seguro te sorprenderá, Pasta con Queso Rosca y cebolla caramelizada.
Ingredientes:
- Tu pasta favorita (nosotros te recomendamos una pasta que recoja salsa como un fusilli)
- Cebolla
- Miel
- Perejil fresco
- Pimienta negra
- Queso de Rosca (rallado fino)
- Aceite Oliva
- Sal
Puedes comenzar pelando y cortando en juliana fina la cebolla, a continuación se coloca a fuego medio con una cucharada de aceite se va removiendo de tanto en tanto para que vaya tomando color (sin que se pegue pero debe generar color).
Pasado unos minutos cuando la cebolla está de un color dorado uniforme se le agrega una cucharada sopera de miel y una pizca de sal, se remueve y se deja reposar fuera de fuego. Por otra parte deberás rallar el queso de rosca muy fino.
En una cazuela con agua hirviendo y sal cueces la pasta hasta que esté a tu gusto (recomendamos al dente), la cuelas y reservas un poco de agua de cocción.
Entonces en una cazuela se coloca el queso rallado fino y se le va agregando de poco a poco agua hirviendo (agua de cocción de la pasta), mientras se remueve enérgicamente para lograr que el queso se funda y se produzca casi una «emulsión», en ese momento se agrega la cebolla caramelizada y la pasta cocida, se integra y se termina con pimienta negra y perejil fresco picado.
Este es un plato que se debe hacer y comer al momento ya que la pasta absorbe la crema de queso muy rápido. Un punto a tener en cuenta es que el queso ya posee sal y el agua de cocción de pasta también, en caso de no poder consumir sal, es mejor disolver el queso con agua hirviendo sin agregado de sal.
La Pasta con Queso Rosca y cebolla caramelizada es una receta que se puede utilizar como base para otras recetas y si no te gusta el sabor del queso de oveja, puedes hacer esta receta con cualquier queso curado y el resultado siempre será un espectáculo. VER QUESOS
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