La garnacha es un componente clave de algunas de las mezclas de vinos más alabadas de España. También es el grito de guerra de los enólogos de varias denominaciones de origen españolas que quieren conservar y restaurar el poder de esta histórica uva tinta a través de vinos monovarietales que demuestren su versatilidad y calidad.
Siguiendo con la temática del vino hoy subimos un nuevo post, el cuál formará parte de una serie donde estaremos hablando de las cepas más utilizadas en España para que aquellos que son nuevos en este hermoso mundo de la cultura del vino puedan ampliar conocimientos.
Garnacha tinta
Aunque se la conoce con frecuencia en otras partes del mundo por su nombre francés, Garnacha, los orígenes de esta importante uva europea, una de las más plantadas del mundo, son casi con certeza españoles y se remontan a más de 500 años hasta el corazón. de Aragón, comunidad autónoma española que cuenta con varias de las denominaciones de origen productoras de garnacha más importantes de España.
Las más significativas son la DO Cariñena y la DO Campo de Borja , con 4.400 y casi 4.000 hectáreas de Garnacha, respectivamente, seguidas de la DO Calatayud (2.000 hectáreas) y la DO Somontano (218 hectáreas) en menor cantidad.
Aragón, tierra de Garnacha
Los variados paisajes, elevaciones y tipos de suelo de las regiones vinícolas de Aragón demuestran la versatilidad de la Garnacha y su extrema adaptabilidad. Esta uva de cosecha tardía también es muy resistente a las condiciones climáticas adversas y a las enfermedades. Juntos, estos factores ayudan a explicar su éxito y distribución en España y más allá.
La perdida de los 90
Dado que miles de hectáreas de cepas de Garnacha fueron arrancadas en España a partir de la década de los 90 para dar paso a variedades más de moda, tanto Cariñena como Campo de Borja tienen la suerte de haber mantenido su dedicación a esta uva autóctona de calidad, así como a muchos de ellos. las codiciadas garnachas de viñas viejas que producen vinos maravillosamente complejos, robustos y aromáticos, que envejecen magníficamente en roble. De hecho, según el Consejo Regulador de la DO Cariñena, esta región tiene más garnacha de viña vieja plantada que ninguna otra en España.
Por su parte, la DO Campo de Borja, el segundo productor de Garnacha más prolífico de Aragón y autoproclamado «Imperio de la Garnacha», cuenta con 2.000 hectáreas de viñedos de viña vieja de Garnacha, que tienen entre 30 y 50 años. Aquí, esta uva tinta representa 17,5 millones de kilogramos o el 46% de la producción total.
La montañosa DO Calatayud, de la que el 63% de los viñedos son de Garnacha, se asocia a menudo con vinos de Garnacha de color cereza, frutales, jugosos y algo especiados. La región también cuenta con una nueva categoría de vinos tintos denominada «Calatayud Superior», de los cuales un mínimo del 85% debe elaborarse con garnacha de viñedos de al menos 50 años.
Garnacha viñas viejas
Estas garnachas viejas de cepa son también características de la vecina DO Navarra , a pesar de que esta comarca perdió gran parte de sus plantaciones de garnacha por otras variedades a finales del siglo XX.
Las garnachas de esta región a menudo se asocian con rosados de colores brillantes, agradablemente afrutados o tintos jóvenes afrutados, frescos, y a menudo con los matices picantes típicos de este variedad. Muchos de ellos proceden de viñedos de altura y viñedos de 50, 75 o incluso 100 años.
Otra zona conocida por sus vinos de Garnacha de calidad es la Sierra de Gredos. Compuesto por varias denominaciones de origen como DO Vinos de Madrid y DO Méntrida , esta zona del centro de España se encuentra en la unión de tres regiones: Madrid, Castilla y León y Castilla La Mancha.
Gran parte de la garnacha de esta zona está formada por viñas viejas plantadas en valles y en laderas de los suelos graníticos de la Sierra de Gredos, que pueden dar a los vinos una nota algo salada. Las Garnachas aquí son muy aromáticas, pero son más minerales y menos afrutadas que sus homólogas de Aragón y Navarra, y tienen un color y estructura menos intensos.
Mezclas esenciales con garnacha
Si bien es posible que Garnacha no tenga la mayor facturación en DOCa Rioja y DOCa Priorat, cualquiera de estas famosas regiones estaría prácticamente perdida sin ella.
La garnacha es la variedad de uva histórica de la escarpada y espectacular comarca del Priorat, que se encuentra en la provincia de Tarragona, en el sur de Cataluña.
Aunque esta uva se utilizaba tradicionalmente aquí para vinos monovarietales con características muy minerales, ahora a menudo juega un papel importante en las mezclas del «Priorat moderno», vinos potentes a los que da un color intenso y un afrutado concentrado.
Muchos de los vinos de la DOCa Rioja también dependen de la Garnacha para producir los coupage típicos de esta región. Un vino clásico de Rioja puede estar compuesto por aproximadamente un 60% de Tempranillo y hasta un 20% de Garnacha, además de cantidades más pequeñas de Mazuelo y Graciano.
La Garnacha agrega estructura y alcohol a estos vinos, gracias al hecho de que normalmente produce vinos con alrededor del 14% de alcohol, independientemente de dónde se cultiven las uvas. También se utiliza con frecuencia en esta región para elaborar vinos rosados atrevidos y afrutados.
Como en otras regiones, la Garnacha responde particularmente bien a las grandes altitudes aquí, con importantes áreas de cultivo que incluyen zonas elevadas de Rioja Baja. Aunque la mayoría de las plantaciones históricas de garnacha de la región fueron desarraigadas para dar paso a la actual estrella de Rioja, la Tempranillo, todavía quedan algunos viñedos viejos que se consideran tesoros de esta variedad.
Garnacha Blanca
Mientras que la garnacha tinta o la garnacha tinta definitivamente gobierna en España, las uvas garnacha blancas se están haciendo un nombre en el mundo de los vinos blancos monovarietales de calidad. Plantadas en Aragón y Cataluña, estas uvas dan lugar a vinos de tonalidades doradas con aromas florales. Aunque se utilizan para el ensamblaje en estas zonas y en otras como Rioja, en la DO Terra Alta catalana cobran protagonismo.
Terra Alta, que tiene 1.400 hectáreas o el 85% de toda la Garnacha blanca cultivada en Cataluña, es conocida por los vinos monovarietales de Garnacha blanca que se caracterizan por aromas complejos de cítricos, melocotón y limón, mineralidad calcárea y una textura cremosa, y un intenso y paladar duradero.
Esta uva blanca también resiste maravillosamente la crianza en barrica, lo que realza la complejidad de sus aromas y su textura aterciopelada. Además de la DO Terra Alta, la DO Alella y la DOCa Priorat también cuentan con algunos buenos ejemplos de estos vinos.
Y hasta aquí llegamos con este post, podríamos ser mucho más amplios pero seguramente sería demasiado, creemos que lo principal es que puedas probar vinos de esta cepa y que valores por ti mismo que te parecen. Te dejamos a continuación el link a nuestra sección de vinos.
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