Hoy te queremos explicar cómo hacer un roscón de reyes esponjoso muy fácil, pero antes te contaremos la historia del origen de esta tradición NO Cristiana ya que la idea de esconder juguetes y frijoles dentro del pastel de Navidad se remonta a mucho tiempo atrás. Incluso más atrás que Jesús.
Antes del cristianismo, los romanos disfrutaban de una celebración de diciembre llamada «Saturnalia». Teniendo lugar en el solsticio de invierno, los romanos alabaron al dios Saturno de la mejor manera que se les ocurrió:
Una orgía de una semana, impulsada por el vino, supervisada por un Jefe de Travesuras, también conocido como el Señor del Desgobierno.
El Señor del Desgobierno fue elegido completamente por casualidad. Cada hogar comería un pastel, con una moneda escondida en su interior; quien encontrara la moneda se convertía en el principal causante de las travesuras y también sería tratado como de la realeza durante esa celebración.
Y pensando en que gran parte de las monedas de esa época contenían plomo seguro que más de uno moriría por envenenamiento tras comer su trozo con la moneda, razón más que suficiente para sustituirla por habas o juguetes en la actualidad.
A medida que la cristiandad se extendía por Europa, el pastel se popularizó. ¡Ahora puedes encontrar este pastel antes pagano en las mesas navideñas de familias de España, Francia y Latinoamérica!
Estos pueden ser difíciles de encontrar fuera de los países de habla hispana, así que si nos lees desde un país donde es difícil conseguir uno o simplemente te apetece no comprarlo hecho ¿por qué no intentar hacer uno propio?
Son sorprendentemente simples de hacer y siempre es algo divertido de llevar al final de una comida. ¡Puedes ver nuestra receta de cómo hacer roscón de reyes a continuación!
Una nota: mi receta no incluye el relleno de crema batida (¡creo que hace que el pastel sea demasiado pesado!). Pero si desea agregarlo, solo espere a que el pastel se enfríe, córtelo en dos mitades horizontalmente y agregue la crema batida fresca. ¡Disfrutar!
Ingredientes
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4 tazas de harina común
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1/2 cucharadita de sal
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1 onza de levadura seca de panadería
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1/3 taza de leche tibia
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1/3 taza de agua tibia
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6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
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6 cucharadas de azúcar
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Corteza de 1 naranja grande rallada
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2 huevos grandes
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1 cucharada de brandy o ron
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1 clara de huevo
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2 tazas de frutas confitadas variadas picadas en diferentes tamaños
Preparación
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Tamiza la harina y la sal en un tazón grande para mezclar y haz un hueco en el medio.
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En un tazón más pequeño, disuelve la levadura en la leche tibia y el agua. Una vez que la levadura esté completamente disuelta, vierte la mezcla en el pozo de la harina.
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Raspa la cantidad suficiente de harina alrededor del pozo para crear una masa espesa, espolvorea un poco de harina adicional encima y cubre con una toalla de cocina o repasador. Deja el tazón en un lugar cálido durante unos 15 minutos, o hasta que la masa esté pastosa y parecida a una esponja.
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Mientras tanto, en otro tazón mediano, usa una batidora eléctrica para combinar la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso.
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Una vez que la masa esté lo suficientemente esponjosa, agrega los huevos, el brandy, la cáscara de naranja y un chorrito de agua. Mezcla bien, hasta que la masa esté elástica y un poco pegajosa.
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Agrega la mezcla de mantequilla y azúcar a la masa y mezcle hasta que quede suave.
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Forma una bola con la masa y cúbrela con una envoltura de plástico engrasada. Manteniéndolo en el tazón grande, cúbrelo una vez más con un paño de cocina y déjalo en un lugar cálido lejos de corrientes de aire. La masa duplicará su tamaño, esto puede tardar entre 1 y 2 horas dependiendo de la fuerza del cultivo de levadura.
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Mientras sube la masa, engrasa una bandeja para hornear grande para su uso posterior.
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Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, retira la envoltura de plástico. Golpea la masa y colócala sobre la encimera o tabla de cortar ligeramente enharinada.
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Debes amasar la masa durante dos o tres minutos y luego enrollarla en un rectángulo grande.
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Luego, enrolla la masa hacia adentro desde el borde largo para crear una forma de salchicha. Junta los extremos para crear la dona icónica y colócalos en la bandeja para hornear. ¿Quieres agregar el frijol o un juguete de cerámica? Hazlo ahora pinchándolo dentro de la masa.
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Envuelve la masa una vez más con una envoltura de plástico y déjala en un lugar cálido durante aproximadamente una hora para volver a duplicar su tamaño.
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Precalienta el horno a 180 ° C.
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Una vez que la masa haya subido, bate ligeramente la clara de huevo restante y pinta la parte superior. Cubre el bizcocho con los frutos secos surtidos, empujando suavemente para que no se caigan del bizcocho mientras se hornea.
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Hornea por 30 minutos o hasta que esté dorado. Deja enfriar en la rejilla antes de servir.
Como siempre te pediremos que si pruebas esta receta nos envíes una fotografía o nos dejes un comentario. Buena semana!
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